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お婆ちゃんのお野菜

こんばんは、シェフのヤマダです。
最近は朝帰りでなかなかブログを書けなかったので、今日はゆっくり書きまーす。

先日田舎のおばあちゃんからお野菜が届きました。
このお野菜は本当に甘くて優しい味わい。
お婆ちゃんありがとー!尊敬してます!

ブロッコリーが大きい!新玉ネギすき!

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 今回のキッシュ「山芋とベーコンと枝豆」のベーコンを美味しいムカイベーコンにしてみました!
みんな、「美味しいー 」って言ってくれるから、変えてよかったー!うれしいです。

ジュワッと肉汁がしみてます!

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人気の「マッシュルームと塩漬けベーコンのグリル」

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店内入り口上に新しいオブジェ。かっこいい〜!

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最近作り直したワインリストをソムリエさんやお客様が褒めてくれるので、本当に本当にうれしいです。
頑張って作って良かったなーと、更なるレベルアップを目指してがんばります!!

 

牛ヘレ肉のステーキ

おはようございます、シェフのヤマダです。
お店終わりに新店のフライヤー宛名書きとかをしてて、今家に着きました。朝だー!

今日の新メニューは「国産牛ヘレ肉のサイコロステーキ」です。
ヘレ肉は とても柔らかくて脂肪の少なく、1頭から3%しかとれない希少な部位です。
ヘレ肉の一番太い部分は「シャトーブリアン」と呼ばれているあの超高級部分です。
赤ワインと合わせて食べて欲しくて入荷しましたー!レアでどうぞ!
シャトーブリアンもありますよー! 

国産牛ヘレ肉のサイコロステーキ 800円!安っ!

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週末はどんな時でもギター練習。

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 さあ、今からちょっと睡眠をとってまた一日始めよーKiss

3月の書

こんばんは、シェフのヤマダです。
まだまだ寒いけどもう3月!早いー! 
今月の書は「春の匂い 浮き立つ 心」
うん。ウキウキしたい! 

浮き立ってます!ヨシキさん!

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「鉄板焼 花いち」のフライヤーが出来ました!

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アップ。

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このフライヤー barロージーのヨシキさんとbarカミカクシのシンちゃんが作ってくれました。ありがとう。本当いつもありがとう。

ウキウキしてるのでポスターも作りました!100枚も!
貼ってくれる方、募集中。 

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こちらは花木酒店のムカイベーコンのソテー。

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明日はひな祭りー!いいことあるかなーKissウキウキしたい!!

ムカイベーコン

こんにちは、シェフのヤマダです。
今日からの新メニューは「ムカイベーコンのソテー」 ですTongue out

テレビで放送されてから1ヶ月待ちのムカイベーコン。
そんなに美味しいのかな?と思い食べてみたら「旨っ」でした。
お肉の本来の旨味が詰まってます。
鹿児島産のもち豚バラ肉で丁寧に手作りされてるそうです。
ベーコンを作る時に薫製の香りを付ける水にいれるのですが、それをしていないので、豚本来の肉質をたもてて体にもいいそうです。
 

市販のベーコンより色が濃いんです。

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店頭にあたらしいオブジェがきましたー!また増えたー!!
光ってます。なーんかパリって感じKiss

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今日から三月!新しいメニューにしたいのが沢山あります!
「花いち」の準備でなかなか時間が取れませんが、なんとか!作っていこうと思ってますのでお楽しみに〜Wink 

今日もハッピーで居れますよーにTongue out

重機搬入!!

こんばんは、シェフのヤマダです。

昨日の火曜日は「鉄板焼 花いち」で重機の搬入をしました!

これが入るとお店らしくいよいよだなって感じになります!

冷蔵庫2個と冷凍庫1個と焼き台をカウンターに持ち上げてから厨房に。

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「めっちゃ重い」の顔。

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入りましたーKiss

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焼き台。約2メートル!

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流しも。

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急に呼び出されて運ばされた近所のよっちゃん、本当にありがとう!
力持ちで良かったー!助かりました。 

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ワインセラー

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本当におっきいんです。

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壁にフックも付けました。

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工事も無事に終わり、今日から掃除して細かい取り付けがはじまります。
やることが多過ぎてパニックですInnocent
本当みんなに協力してもらってて心強いです。
順調にオープンできるよう頑張りまーす!!
 

岡野工房

こんにちは、シェフのヤマダです。
エミちゃんが作ってくれてるエプロン、いい感じで進んでおります!

ジャーン!!巨匠エミパパ!!
めっちゃ優しそう! 

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こんな工房で作られてます。 

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プロの仕事して頂いてます!
「鉄板焼花いち」のオープンにフタッフ みんなでこのエプロンしまーす!
本当に楽しみー!

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すごく丁寧に作られてるエプロン。愛情こもっております。
忙しいのに週末に実家に帰って作ってくれてます。エミちゃん本当にありがとー!エミパパ、エミママお世話になりますSmile 

新店の名前

こんにちは、シェフのヤマダです。
やっとやっと、新店の屋号が決まりましたーLaughing 

花木の「花」とスタッフの川満優一の「いち」、上地の「ち」を組み合わせて『鉄板焼 花いち』です。

書道家のヨシキさんにフライヤーの文字を書いて頂きました。
こんな感じに。 

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いつもお世話になってるしんちゃん。
デザインをお願いしてます。
ショップカードもお楽しみに! 

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「花」って文字はバランスが大変難しいらしく、ヨシキさんは果てしない枚数書いてくれて、シンちゃんには急な変更のお願いしてしまうし、本当にいろんな人の優しさでこのお店が出来上がって行くのを感じます。

みんな本当に本当にありがとーEmbarassed

絶対いいお店にします!!

記念撮影

こんばんは、シェフのヤマダです。
昨日の昼間に新店に寄ったら、みんな居たので写真とりました。

左から花木さん、大工のひろさん、店主のぶーちゃん。
おっさん三人組。 

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花木さんは昼間働いてるの鉄工所の服装で。

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入り口の足場に木が入りましたー!

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カウンター。

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友人の友人の友人の宮大工さんから頂いた食器棚。

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これが花木さんが2日間、朝までかけてつけた天井の「花木オリジナル」?? 
筋肉痛らしいです。 

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バイトのタイ人ですTongue out(花木)

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もう朝だー!おやすみなさいCool

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