伊勢エビの。。

こんばんは、シェフのヤマダです。
伊勢エビのアメリケーヌソース、久しぶりに写真取ったのでupしまーす。

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築地からの伊勢エビでダシをとってます。

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煮詰めて漉して、更に煮詰めてます。

このソースが伊勢エビのアメリケーヌソースパスタやピザになります。
美味しいです。本当においしいです。
花木さんがいきなり伊勢エビの頭を買ってきたのがはじまりで、作り始めたこのソース、今では大人気に!ありがとう!

でも忙しい時はパスタはお断りする事もあるので、ごめんなさい!
(コンロを2口使うので他の料理が出せないの、ごめんなさい)

img_1457今日の 前菜6種盛りはこんな感じです。
明日は何にしよーかなー?
 

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